Bo Fyllgraf

“Min motivation for at tage med på denne ekspedition er først og fremmest det enestående eventyr det bliver at sejle til og opleve Nordøstgrønland. Desuden glæder jeg mig til selve den faglige udfordring, det vil være at planlægge maden til en længere rejse med de gastronomiske begrænsninger der ligger i at lave mad på et skib.”

Titel Skibskok & Sømand | Født 1983
Deltager i hele perioden

Curriculum Vitae

Arbejdsområde

I min læretid som kok har jeg været tre år på Restaurant Søren K i den Sorte Diamant efterfulgt af et havlt år på en ét stjernet restaurant Les Bacchanales i Provence, Frankrig. Der lærte og oplevede jeg den franske gastromoni på en ny og fantasifuld måde og blev udfordret i min faglighed. Blandt andet oplevede jeg en større international kokkekonference, hvor jeg fik muligheden for at møde og opleve michelinkokke fra hele verden, og ikke mindst deres mad.

Uddannelse

2010 Kok fra Hotel og Restaurantskolen, København